PIMIENTOS A DOMICILIO

Variedad de frutos de tamaño grueso (10x15-18 cm), 3-4 cascos, carne gruesa y sabor dulce. Ideal para asar, rellenos, etc...

La carne es de textura fina y dulce. Por su sabor dulce y la textura de su carne, son bastante utilizados en cocina, ya que los podemos tomar crudos como cocinados. Se preparan especialmente fritos, como acompañamiento, para sofritos y pistos.

Los frutos de color verde brillante (rojo en su madurez), son alargados y puntiagudos. Se preparan especialmente fritos enteros, o asados.

Se trata de pimientos de pequeñas dimensiones, entre unos 5 y no más de 10 cm, de color verde oliva a verde amarillento Debido a que frente a los ejemplares que no pican otros producen un picor que puede ser intenso hay toda serie de creaciones populares sobre este tema, sobre todo en Galicia, donde es muy popular y reiterado el aludido refrán gallego "Coma os pementos de Padrón: uns pican e outros non" ("Como los pimientos de Padrón: unos pican y otros no") en comentario alusivo a la variabilidad de cualquier tipo que se pueda observar ante determinada circunstancia. Suelen asarse a la plancha o freirse frescos en la sartén (a veces ligeramente en una freidora con aceite de oliva hirviente, sacándose con una espumadera) y al servirlos en una fuente se sazonan con la denominada "sal gorda".

Pimiento pequeño y puntiagudo, muy picante.
Se utiliza como condimento en gran cantidad de recetas, para crear salsas, encurtidos, adobos y aderezos, además de consumirse solo a mordiscos en verde, o incluso como ingrediente de ensaladas, y barbacoas.