 La judía Perona es una legumbre que se produce en diferentes zonas de España, encontrándose disponible en el mercado Español desde Septiembre hasta Agosto.
Sus vaínas son planas, carnosas y con un color verde medio intenso, muy sabrosas y carentes de hilo. Las vaínas se consumen en su totalidad. Las mismas se recogen antes de que alcancen la madurez, cuando la semilla que hay en su interior presenta todavía un tamaño bastante reducido.
La judía puede formar parte de cualquier dieta de adelgazamiento, ya que no contiene grasas, colesterol, ni sodio, siendo bajas en calorías y ricas en fibra. Además, son buena fuente de ácido fólico, tiamina, vitamina C, así como, hierro, magnesio, fósforo y potasio. Se consumen principalmente al vapor, hervidas, salteadas, fritas y a la parrilla.
Las vaínas secas se emplean como diuréticas en retención de líquidos, gota, arenilla y cálculos renales.
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Es un tipo de judía verde, gruesa, carnosa y de forma redondeada. 
